Ce este dieta Dukan? Acesta este un plan alimentar bazat pe consumul de alimente proteice. Potrivit lui Irene Jackson-Cannady, dieta a fost dezvoltată de medicul generalist și nutriționist francez Pierre Dukan în 2000.
Dieta se bazează pe următoarele principii:
- Varietate de produse. În stadiul inițial al dietei, este permis să se consume numai proteine, dar în timp, dieta devine mai extinsă.
- Controlul regimului de băut. Un conținut crescut de alimente proteice din meniu poate duce la deshidratare, așa că femeile ar trebui să bea cel puțin doi litri de apă pe zi, iar bărbații - trei, așa cum spune Arend-Jan Meinders.
- Renunțarea la zahăr. Nivelurile ridicate de glucoză din organism duc la o scădere a descompunerii grăsimilor. Îndulcitorii pe bază de fructoză sunt folosiți pentru a îndulci alimentele.
- Reducerea aportului de sare.
- Mese fracționate. Mâncarea se consumă de 5 ori pe zi.
Ce poți mânca în dieta Dukan?
Planul de dietă include patru faze, fiecare dintre acestea permitând consumul de alimente diferite.
Prima etapă este „Atacul". Cea mai dificilă și mai scurtă fază, care durează de la 5 la 7 zile. In acest timp poti slabi 2-3 kg. În această perioadă sunt permise numai alimente proteice:
- carne (vită, miel, porc slab, pui, curcan, iepure, prepeliță, organe);
- ouă (albușuri - fără restricții, gălbenușuri - nu mai mult de două pe zi);
- fructe de mare și pește (pește slab alb și roșu, midii, calmar, creveți, sepie, scoici);
- lapte degresat, chefir, brânză de vaci, brânzeturi;
- Carne de soia;
- condimente, ierburi uscate, oțet, muștar.
A doua etapă este „Alternarea". În acest moment, o zi proteică, ca în faza „Atac", alternează cu următoarea, permițând adăugarea de verdețuri și legume fără amidon în meniu. Durata etapei depinde de cât de mult dorește persoana să piardă. Pentru a pierde 1 kg de greutate, trebuie să urmați recomandările fazei de 1 săptămână.
Puteți mânca toate alimentele permise în faza „Atac" și, de asemenea, puteți adăuga în meniu:
- pâine integrală de grâu;
- sparanghel;
- ciuperci;
- rosii, castraveti, dovleac, vinete, dovlecei, ridichi, sfecla, avocado, alb si conopida, broccoli;
- spanac, măcriș, orice verdeață;
- ulei de măsline (nu mai mult de o lingură pe zi).
A treia etapă este „Consolidarea". Faza are ca scop prevenirea ingrasarii inapoi. Se vor pierde aproximativ 500 g de greutate pe săptămână, deci durata fazei depinde de obiective. În două mese pe săptămână, vă puteți răsfăța cu orice alimente interzise.
Ar trebui să consumați cel puțin trei linguri de tărâțe sau fibre în fiecare zi. Pe lângă alimentele permise în fazele „Atac" și „Alternare", puteți adăuga la dietă:
- miere (nu mai mult de trei lingurițe pe zi);
- fructe de pădure și fructe de sezon;
- linte, mazăre, fasole;
- măsline;
- nuci;
- porumb;
- orez și hrișcă;
- paste făcute din grâu dur.
A patra etapă este „stabilizare". În această fază, puteți mânca toate alimentele permise anterior. În același timp, trebuie să continuați să mâncați fracționat, să mâncați tărâțe zilnic și să faceți ca acesta să fie format numai din proteine o dată pe săptămână. Atâta timp cât o persoană rămâne în faza de „stabilizare", va rămâne slabă.
Eficacitatea dietei
Digestia proteinelor este mai dificilă decât grăsimile și carbohidrații, astfel încât organismul cheltuiește energia pe care o primește din grăsimile deja acumulate. În plus, alimentele proteice provoacă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, o persoană nu mănâncă în exces sau nu gusta alimente nesănătoase. După cum notează Marina Altashina, candidată la științe medicale, o abundență de proteine în dietă vă permite să pierdeți în greutate fără a pierde masa musculară.
Deoarece dieta constă din patru etape, ultima dintre acestea putând fi urmată pe tot parcursul vieții, planul de nutriție Dukan presupune rezultate pe termen lung.
Meniu pentru saptamana
Cum să începem dieta Dukan? Pentru a face mai ușor să suportați restricțiile alimentare, cu o săptămână înainte de a începe să vă schimbați dieta, reduceți cantitatea de zahăr și sare pe care o consumați. Începeți să înlocuiți pâinea obișnuită cu cereale integrale sau pâine crocantă.
După pregătire, care include auto-motivarea, treceți la prima etapă a dietei Dukan - „Atacul". Să aruncăm o privire mai atentă la meniul săptămânii.
Prima zi
- Mic dejun: file de curcan la grătar, omletă cu două ouă și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
- Al doilea mic dejun: cheesecake.
- Prânz: supă de creveți și calmari.
- Gustare de după-amiază: pâine cu somon ușor sărat.
- Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
A doua zi
- Mic dejun: omletă, miel la cuptor.
- Al doilea mic dejun: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, carne de porc fiartă.
- Prânz: bulion de pui cu ierburi aromate.
- Gustare de după-amiază: iepure înăbușit în lapte.
- Cina: cotlet de vițel la abur.
A treia zi
- Mic dejun: ou fiert, carne de vita, marinata in condimente, la gratar.
- Al doilea mic dejun: caserolă cu brânză de vaci.
- Pranz: supa cu chiftele gatite cu chefir.
- Gustare de după-amiază: omletă cu pate de ficat.
- Cina: calmar fiert și creveți.
A patra zi
- Mic dejun: cheesecake.
- Al doilea mic dejun: pâine cu brânză slabă.
- Pranz: supa cu vitel si curcan.
- Gustare de după-amiază: lapte.
- Cina: prepelita copta.
A cincea zi
- Mic dejun: omletă la abur, file de pui la grătar.
- Al doilea mic dejun: chefir.
- Pranz: pate de ficat si curcan, paine.
- Gustare de după-amiază: brânză de vaci.
- Cina: midii in sos de mustar cu lapte.
A șasea zi
- Mic dejun: două ouă fierte, vițel la cuptor picant.
- Al doilea mic dejun: pâine integrală cu cremă de brânză slabă, somon ușor sărat.
- Prânz: supă de fructe de mare.
- Gustare de după-amiază: brânză de vaci.
- Cina: file de stiuca la gratar.
A șaptea zi
- Mic dejun: oua prajite cu carne de vita.
- Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu îndulcitor.
- Prânz: supă de midii și calmar.
- Gustare de după-amiază: pui la abur și cotlet de curcan.
- Cina: Friptura de porc la gratar
Între mese ai voie să bei nu numai apă, ci și cafea, ceai fără zahăr și decoct de plante. După o săptămână, treceți la următoarea etapă a dietei.
Dieta Dukan este potrivită pentru pierderea eficientă în greutate. Cu toate acestea, implică restricții serioase, așa că pentru a nu vă face rău, asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe.
Atenţie! Materialul are doar scop informativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise aici fără a consulta mai întâi medicul dumneavoastră.